31.1.2022
Oletko huomannut My Flavoria® -sovellusta tai Flavorian linjastoa käyttäessäsi korjausehdotuksia tai virhetilanteita? Voit ilmoittaa näistä Flavorian avoimen virheraportin kautta, joka löytyy sovelluksesta Tutkimukset-välilehdeltä. Voit liittää palautteeseen tekstin lisäksi selventävän kuvan tilanteesta. Vastaamme kaikkiin palautteisiin henkilökohtaisesti.
11.1.2022
Ravintolan linjaston tietojen siirrossa on ollut ongelmia viikolla 2, mutta vika on nyt korjattu ja linjastot ovat käytössä normaalisti.
Pahoittelemme tästä aiheutunutta häiriötä.
14.12.2021
Kupittaan kampusalueella sijaitseva Flavoria® on vuonna 2019 avattu kaikille avoin lounasravintola ja kahvila, joka toimii samalla monitieteisenä tutkimus-, kehitys- ja innovaatioalustana. Tutkimuksen keskiössä ovat mm. ruokailuun liittyvät ilmiöt, ihmisten aidot kokemukset ja valinnat sekä terveys. Mukana Flavorian toiminnassa on ollut jo alustan kehitysvaiheesta alkaen Turun yliopiston teknillinen tiedekunta, jonka Flavoria-lähettiläinä toimivat bioteknologian laitoksen professori Kaisa Linderborg ja ohjelmistotekniikan apulaisprofessori Tuomas Mäkilä.
Flavorian lounasravintolan älykkäät, vaaoilla varustetut linjastot mahdollistavat pitkäaikaisen tutkimusdatan keräämisen asiakkaiden tekemistä ruokavalinnoista luonnollisessa ympäristössä. Myös itse asiakkaat pääsevät osaksi tutkimustoimintaa ja hyötyvät linjastolla kerättävästä datasta
My Flavoria® -sovelluksella, jonne he voivat tallentaa omat ruokailutietonsa. Flavorian välittömässä läheisyydessä sijaitsee erillinen tutkimustila, Aistikattila®, joka on moniaististen kokemusten tutkimus-, muotoilu- ja testauslaboratorio. Koska alusta pohjautuu vahvasti teknologiaan, se tarjoaa mielenkiintoisia mahdollisuuksia myös teknilliselle tiedekunnalle niin teknologian kehityksen kuin eri tutkimusaiheidenkin osalta.
Erinomainen alusta tieteidenväliseen tutkimukseen
Elintarvikekemian ja elintarvikekehityksen yksikössä professorina toimiva Kaisa Linderborg näkee, että Flavorian tarjoama aito ruokailuympäristö tukee loistavasti aistittavan laadun laboratoriossa tehtävää tutkimusta ja perinteistä kuluttajatutkimusta.
– Elintarvikekehityksen osalta Flavoriassa kiinnostavat erityisesti ravitsemus- ja kestävyysvalinnat. Mitattujen suureiden oikeellisuuden validointi kemiallisilla menetelmillä kiinnostaa taas elintarvikekemistejä. On ollut todella mielenkiintoista tutustua annoksien ja reseptiikan avulla työstettyyn ravitsemusdataan ja pohtia sen etuja ja kehittämiskohteita, kertoo Linderborg.
Pitkään kestäneet poikkeukselliset olosuhteet ovat väistämättä vaikuttaneet myös Flavoriaan, mutta vuoden sisään sekä tutkimus- että muunlainen toiminta on lähtenyt Flavoriassa vilkkaasti käyntiin.
– Nyt on hyvä hetki tutustua Flavorian toimintaan ihan käytännössä. Oman tiedekuntani tutkijoiden ja opiskelijoiden lisäksi kannustan muitakin kokeilemaan Flavorian älykkäitä lounaslinjastoja ja My Flavoria® -ruokatietosovellusta sekä osallistumaan Flavoriassa ja Aistikattilassa järjestettäviin tutkimuksiin, vinkkaa Linderborg.
Alustana Flavoria on erinomainen myös tieteidenväliseen tutkimukseen. Apulaisprofessori Tuomas Mäkilä tietotekniikan laitokselta on ollut mukana Flavorian teknisessä kehitystyössä lähes alusta asti.
– Flavoriassa on käytössä valtava määrä viimeisintä tietotekniikkaa sekä ravintolan että Aistikattilan puolella. Projektitutkija Lauri Koivunen ja aiemmin myös tutkimusavustaja Petri Nissilä ovat auttaneet tuomaan kolmansien osapuolien ratkaisuja ravintolaan sekä hakkeroineet myös omia sovelluksiaan tukemaan tutkimusdatan keruuta. Mahdollisuus omien IT-ratkaisujen pilotointiin ravintolassa, olemassaoleva käyttäjäkunta sekä yksityiskohtainen datan keruu mahdollistavat myös tietoteknisen tutkimustyön Flavoria-yhteisössä, sanoo Mäkilä.
Haluaisitko tietää enemmän Flavorian tutkimusmahdollisuuksista? Ota rohkeasti yhteyttä tiimiimme ja kysy lisää: flavoria@utu.fi
Lue myös:
1.12.2021
Kuvan teoksen on suunnitellut Sebastian Tedesco.
Miten tiede, taide ja teknologia voivat maustaa tulevaisuuden ruokailukokemuksia? Turun yliopiston Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskuksen järjestämässä tilaisuudessa esitellään kansainvälisen ja monitieteisen yhteistyöryhmän tämän syksyn tuloksia. Tilaisuudessa nähdään muun muassa esityksiä virtuaalitodellisuuden ja lisätyn todellisuuden maustamasta ruoasta, moniaistisista ruokailukokemuksista ja mikrobien vaikutuksista elintarvikkeisiin.
Tilaisuus on englanninkielinen. Toivotamme kaikki kiinnostuneet tervetulleiksi seuraamaan ohjelmaa Zoomissa.
Aika: 10.12.2021 klo 12.00-14.00
Paikka: Tilaisuutta voi seurata etäyhteydellä Zoomissa tämän linkin kautta.
Englanninkielinen ohjelma alla.
Welcome and introduction
Session 1 – Fermenting microbes and food experience
SCIENCE
ART AND TECHNOLOGY
Session 2 – Reaching to the world of microbes
SCIENCE
ART AND TECHNOLOGY
Closing words, Anu Hopia, University of Turku
Registration for the event is not necessary – just join us online on Zoom by clicking this link. Welcome!
30.11.2021
Viime vuonna ensimmäistä kertaa järjestetty My Flavoria -joulukalenteri tulee taas! Kiitoksena kuluneesta vuodesta ja sovelluksen käytöstä tarjoamme My Flavoria -käyttäjille päivittäin vaihtuvan edun, kun oman lounaansa rekisteröi sovellukseen kampanja-aikana 1.-17.12.2021. Luvassa on sekä herkullisia että hyödyllisiä yllätyksiä ja osallistua saa vaikka joka päivä!
Joulukalenterin yllätysedut vaihtuvat päivittäin, ja ne lunastetaan Medisiina D:n aulapalveluista. Myös uudet käyttäjät ovat enemmän kuin tervetulleita lataamaan sovelluksen ja osallistumaan joulukalenteriin! Kampanja on käynnissä 1.-17.12.2021 kahta alla mainittua poikkeuspäivää lukuun ottamatta. Etujen viimeinen lunastuspäivä on 30.12.2021.
Huom. Joulukalenteriin ei voi osallistua poikkeuspäivinä to 2.12. (Flavoriassa joululounas) ja ma 6.12. (itsenäisyyspäivä), koska linjaston vaa’at ovat poissa käytöstä.
1. Punnitse lounaasi Flavorian lounaslinjastolla ja rekisteröi lounasannoksen tiedot My Flavoria -sovellukseen lukemalla henkilökohtainen QR-koodisi kassalla.
2. Saat Edut-välilehteen etukupongin, joka edustaa ko. päivän joulukalenterin luukkua. Jos etukuponkia ei näy, sulje sovellus kokonaan myös puhelimen taustaprosesseista, käynnistä sovellus uudelleen ja avaa Edut-välilehti.
3. Lunasta yllätysetu Medisiina D:n infopisteeltä näyttämällä ja käyttämällä sovellukseesi saapunut etukuponki.
Lisätietoja voi kysyä osoitteesta flavoria@utu.fi.
Katso YouTubesta ohjeet linjaston käyttöön
Mukavaa joulun odotusta toivottaen,
Flavoria-tiimi
10.11.2021
Marraskuun ensimmäisellä viikolla saimme vieraaksemme TET-harjoittelija Markku Robertin, joka pääsi viikon aikana tutustumaan sekä Flavorian että Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskuksen (FFF) toimintaan erilaisten tehtävien kautta. Alta pääset lukemaan Markku Robertin mietteitä viikosta.
Kuka olet ja missä käyt koulua?
– Olen Markku Robert ja käyn Puolalan koulun yhdeksättä luokkaa. Olen musiikkiluokalla ja harrastan partiota ja trumpetin soittoa.
Miten päädyit harjoitteluun Flavoriaan/FFF:lle?
– Minulla oli kaksi vaihtoehtoa harjoittelupaikaksi, mutta päädyin valitsemaan niistä kiinnostavamman kuuloisen eli Turun yliopiston ja Flavorian.
Mitä kaikkea teit viikon aikana?
– Viikko alkoi sillä, että menin esittelemään itseni maanantaina järjestettyyn aamukokoukseen. Esittelyn jälkeen suuntasin Aistikattilaan tutustumaan tanskalaiseen tutkijaan Signeen, jota sitten autoin melkein koko TET-jaksoni ajan tutkimusvalmisteluissa. Tiistaina sain seurata mainosvideon kuvauksia kulissien takaa ja keskiviikkona taas tutustua tutkijan työhön laboratoriossa. Sain itse avustuksella tehdä bakteeriviljelyä, joka vaati tarkkuutta ja osaamista. Kun bakteerit oli jätetty kasvamaan, menin kirjoittamaan My Flavoria -sovelluksen palautekyselystä tiivistelmää. Torstaina sain itse suunnitella Aistikattilaan moniaistiympäristöä. Se vei aikaa, kun piti itse miettiä, minkälaisia kuvia, valaistusta, ääniä ja tuoksua haluan ympäristöön. Koko päivä meni siinä suunnitellessa. Perjantaina pääsin näkemään, oliko bakteeriviljelykseni tuottanut tulosta. Ja olihan se! Bakteereja oli tullut näkyviin, mikä oli erittäin kiinnostavaa.
Mikä viikon tehtävistä oli mieluisin?
– Tykkäsin aika lailla kaikesta, mitä sain tehdä viikon aikana, mutta ehkä laboratoriotyöskentely oli kiinnostavinta ja mukavinta, kun pääsi itse oppimaan ja tekemään jotain uutta.
Opitko jotain uutta?
– Tykkäsin siitä, miten sain harjoitella englannin kieltä työskennellessäni Signen kanssa Aistikattilassa. Opin bakteereista ja myös kirjoittamaan tilastoista. Sain muutenkin nähdä, minkälaista yliopistossa työskentely on, mikä oli kokonaisuudessaan tosi opettavaista.
Viihdyitkö harjoittelussa?
– Viihdyin harjoittelussa koko viikon ajan ja olisin voinut pysyä täällä pidempäänkin sen perusteella, mitä ainakin näin ja koin. Työskentely oli monipuolista ja pidin siitä siksi, että ei voi koko ajan tietää, mitä päivän aikana tulee tehtäväksi. Koska yliopisto kattaa monia eri aloja, voisi olla mielenkiintoista oppia muistakin aloista ja työtehtävistä.
Millaisia suunnitelmia sinulla on ysiluokan jälkeen?
– Tällä hetkellä tulevaisuus on vielä sumea, mutta tarkoituksena olisi pyrkiä jatkamaan Puolalanmäen lukioon musiikkilinjalle. En vielä tiedä, mitä tulevaisuus tuo tullessaan, mutta todennäköisesti jotain musiikkiin liittyvää, jos kiinnostus siinä vielä pysyy. Ehkä päätänkin valmistua tutkijaksi, mutta en aio ajatella tai stressata sitä nyt sen enempää, vaan menen nyt päivä kerrallaan eteenpäin ja katson minne päivät vievät, ”sillä parhaiten sen mitä oikeasti haluan, löydän etsimättäkin”.
Kiitos Markku Robert TET-viikosta ja kaikkea hyvää jatkoon!
Kuvat TET-viikolta: Markku Robert