Tervetuloa UTU Food Hub -seminaariin, jonka keskiössä on Turun yliopistossa tehtävä monipuolinen ruokaan liittyvä tutkimus! Seminaarissa kerromme tarkemmin Food Hubista, esittelemme eri tiedekunnissa tehtävää ruokaan linkittyvää tutkimusta ja saamme näkökulmia myös yritysyhteistyön puolelta. Avauspuheenvuoron pitää vararehtori Maija S. Peltola.

Seminaari on suunnattu Turun yliopistossa työskenteleville tutkijoille, mutta toivotamme tervetulleiksi myös muut aiheesta kiinnostuneet. Seminaari on englanninkielinen.​

Aika: pe 9.10.2026 klo 8.45–10.15
Paikka: Osmo Järvi -sali, Medisiina C, Kiinamyllynkatu 10

Kahvia ja teetä on tarjolla ennen seminaaria.

Ohjelma

• Opening the event and introducing the UTU Food Hub – Professor Kirsi Laitinen and Research Coordinator Anni Kerttula, Nutrition and Food Research Center
• Opening speech – Vice Rector Maija S. Peltola, University of Turku
• Research presentations from different faculties and fields of study
  • From Plate to Well-Being: The Science Connecting Food and Health, Veera Houttu, Senior Researcher, Nutrition and Food Research Center
  • Education and Research in Food Science & Technology, Baoru Yang, Professor, Faculty of Technology
  • Dining Flow: Digesting What We Learned, Ecem Akar Ertem, PhD Researcher, Faculty of Technology
  • Research Insights to Food Futures, Riikka Saarimaa, Research Coordinator, Turku School of Economics
  • Social and Cultural Perspectives on Food, Mary Song, PhD Researcher, Faculty of Social Sciences
  • Food and Lexicology: Italian Loanwords in Finnish Language, Outi Pinomaa, PhD Researcher, Faculty of Humanities
• Joint speech from the UTU Innovation Services and Business Turku
• What’s next for the Food Hub and closing the event

Ilmoittautuminen

Ilmoittaudu mukaan 4.10.2026 mennessä. Seminaaria voi seurata myös etänä (valitse tällöin ilmoittautumisessa etäosallistuminen).

Ilmoittaudu seminaariin

Mikä on UTU Food Hub?

Turun yliopistossa tehdään ruokaan ja siihen kytkeytyviin teemoihin liittyvää tutkimusta eri tiedekunnissa. ”UTU Food Hub” on kehittyvä ja kasvava verkosto, joka tuo yhteen ruokatematiikasta kiinnostuneet tutkijat ja vahvistaa Turun yliopiston profiilia monitieteisenä ruokatutkimuksen toimijana. Verkostoon kytkeytyy myös Turun yliopiston monitieteinen Flavoria®-tutkimusalusta, joka tarjoaa lounasravintola-, kahvila- ja moniaistiympäristön eri tieteenalojen tutkimuksiin. Food Hub toivottaa tervetulleeksi uusia jäseniä Turun yliopiston eri tiedekunnista. Tule seminaariin kuulemaan lisää!​

Haluaisitko oppia käyttämään Flavorian lounaslinjastojen vaakajärjestelmää ja samalla tuottaa arvokasta dataa tieteelliseen tutkimukseen? Järjestämme syyskuussa linjasto-opastuspäiviä, jolloin tutkimusavustajamme ovat paikalla auttamassa ja vastaamassa kysymyksiin.

Olemme paikalla seuraavasti:

ke 2.9. klo 10.30–12.30
to 3.9. klo 10.30–12.30
ti 8.9. klo 10.30–12.30
to 10.9. klo 10.30–12.30

Tutustu toimintaamme tarkemmin

Mikäli sinulla on kysyttävää Flavoriassa tehtävästä tieteellisestä tutkimuksesta, tavoitat tiimimme osoitteesta flavoria@utu.fi.

Edit: kesäkuulle lisätty tutkimusaikoja 8. ja 10.6.

Tutkimuskutsu: Tekoälyyn perustuvan, lapsille suunnatun ruoka-aineiden kuvantunnistusjärjestelmän antaman palautteen vaikutus lasten ravintotietämykseen ja asenteisiin

Aika: 26.5.2026 – 10.6.2026 (iltapäivisin noin klo 16:30-18:30 välillä). Kesto noin 1h.
Paikka: Aistikattila, Medisiina D, Kiinamyllynkatu 10

Tutkimukseen kutsutaan 3.–6.-luokkalaisia lapsia/nuoria osallistumaan tutkimuskäynnille yhdessä vanhemman/huoltajan kanssa.

• Tutkimuksessa lapset/nuoret pääsevät pienissä ryhmissä testaamaan tekoälypohjaista ravintoanalyysilaitetta välipalatuotteilla.
• Tutkimuksen aikana lapset/nuoret vastaavat yhdessä tutkijoiden ja vanhemman/huoltajan kanssa kyselyihin, jotka koskevat ruokatietämystä ja ruuankäyttöä. Vanhemmat saavat tutkimuksesta halutessaan palautteen lapsen ruokavalion ravitsemuslaadusta.
• Tutkimuksen kesto on noin 1h, sisältäen tauon, jonka aikana osallistujien on mahdollisuus syödä valitsemansa välipalatuotteet

Tutkimuksesta ei makseta palkkiota.

Kuka voi osallistua?

• 3.–6.-luokkalainen lapsi/nuori yhdessä huoltajan kanssa

Tutkimukseen soveltuu, jos lapsella ei ole ruoka-aineallergiaa tai intoleranssia jollekin tutkimuksessa käytettävän ruokavalmisteen ainesosalle TAI erityisruokavaliota, jonka vuoksi hän ei voi syödä tutkimuksessa käytettäviä valmisteita. Tutkimuksessa tarjottavat välipalat sisältävät seuraavia tuotteita: Vaalea leipä, ruisleipä, margariini, suklaalevite, kurkku, tomaatti, juusto, leikkele, suklaapatukka, kaurapatukka, vanukas, maustettu jugurtti, rasvaton maito, marja- tai hedelmämehu, omena, mandariini. Tuotteet sisältävät seuraavia allergeeneja ja/tai intoleransseja aiheuttavia aineita: gluteeni, laktoosi, vehnä, ruis, kaura, maito, pähkinät (hasselpähkinä, maapähkinä), soija, sitrushedelmät, omena.

Tutkimustiedote lapselle

Tutkimustiedote huoltajalle

Tietosuojaseloste

Ilmoittaudu tutkimukseen

Ilmoittautuminen ja lisätietoja tutkimuksesta antaa  Sanna Koskimäki, ravitsemustutkimus@utu.fi

Tutkimuksen toteuttavat Turun yliopiston Ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskus  ja  Ohjelmistotekniikka.

Tutkimusjakson aikana saatat huomata luonnon monimuotoisuuteen liittyvää viestintää, mutta muutoin tutkimus ei vaikuta ruokailuun Flavoriassa. Tutkimuksessa ei kerätä henkilötietoja.

Lisätietoja tutkimuksesta antaa: 

Projektitutkija Aino Tarkkio
Ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskus
aaktar@utu.fi 

Mikä vastuullisen ruoan teemaviikko?

Vastuullista ruokaa kampuksella -viikkoon osallistuvat kaikki Turun korkeakoulut ja niiden yhteydessä sijaitsevat lounasravintolat. Vastuullisen ruuan teemaviikko sijoittuu Turun korkeakoulujen kestävyys- ja vastuullisuusyhteistyön jatkumoon, jossa pyritään tekemään kestävästä toiminnasta työ- ja opiskelupaikkojen arkipäivää.

Lue lisää Turun yliopiston uutisesta