Haluaisitko sujuvamman ruokailukokemuksen itsepalveluravintoloissa? Flavoriassa käynnissä olevan tutkimuksen tavoitteena on parantaa viestintää ruokailijoiden kanssa ja kehittää lounaslinjaston asiakaskokemusta – ja sinun mielipidettäsi kaivataan!

📅 Tutkimuksen kesto: helmi-huhtikuu 2025
🔄 Uusia ratkaisuja kokeillaan kahden viikon välein
📍 Paikka: Sodexo Flavoria, Medisiina D, Kiinamyllynkatu 10 D, Turku

Vastaamalla autat meitä sujuvoittamaan palvelua, lyhentämään jonotusaikoja ja tunnistamaan parempia tapoja viestiä ruokailijoiden kanssa.

Miten voit osallistua?

• Vastaa lyhyeen, noin 1 minuutin kyselyyn Flavoriassa lounaan syötyäsi.
• Voit vastata kyselyyn joka päivä!
• Antamasi palaute vaikuttaa suoraan ruokailukokemuksen parantamiseen!

Tule mukaan kehittämään itsepalveluruokailun tulevaisuutta!

Kiinnostuitko? Ota yhteyttä: dftutkimus@utu.fi tai lue lisää Dining Flow -projektista.

Kiitos ajastasi ja arvokkaasta palautteestasi!

Aistikattilassa järjestetään 20.–23.8. tutkimus, johon haetaan parhaillaan osallistujiksi 18–60-vuotiaita henkilöitä, joiden aistit toimivat normaalisti ja jotka käyttävät jogurttituotteita.

Paikka: Aistikattila, Medisiina D, Kiinamyllynkatu 10, 20520 Turku.

Aika: Arviointiaikoja on päivittäin klo 9.00, 10.30, 12.30, 14.00 ja 15.30 (perjantaina 23.8. viimeinen aika on klo 14.00). Arviointi kestää noin 30 min.

Tutkimuksessa arvioidaan jogurtin kaltaisia tuotteita, jotka saattavat sisältää maitoa. Näytteet ovat laktoosittomia. Tilassa on isolle seinälle heijastettua liikkuvaa kuvaa, joka saattaa ärsyttää esim. migreeniherkkiä.

ILMOITTAUDU TUTKIMUKSEEN

Tutkimus toteutetaan yhteistyössä italialaisen yliopiston (Department of Architecture and Industrial Design, University of Campania Luigi Vanvitelli) kanssa. Mikäli sinulla on kysyttävää, tavoitat tutkimustiimin osoitteesta nufo-aisti@utu.fi.

Flavoria-tutkimusalustaa koordinoiva Turun yliopiston Ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskus ylläpitää Aistila Oy:n kanssa yhteistä kuluttajaraatia eli sähköpostirekisteriä, jonne aistinvaraisista arvioinneista kiinnostuneet voivat liittyä. Rekisteriin liittyneille lähetetään ajoittain kutsuja erilaisiin tutkimuksiin, joista voi valita itseään kiinnostavat – mitään osallistumispakkoa ei kuitenkaan ole.

Elokuussa mahdollisuus osallistua arviointiin Aistikattilassa

Elokuussa 20.–23.8. Flavorian Aistikattilassa järjestetään tutkimus, johon haetaan 18–60-vuotiaita henkilöitä, joiden aistit toimivat normaalisti ja jotka käyttävät jogurttituotteita. Tutkimuksessa arvioidaan jogurtin kaltaisia tuotteita, jotka saattavat sisältää maitoa. Näytteet ovat laktoosittomia. Tilassa on isolle seinälle heijastettua liikkuvaa kuvaa, joka saattaa ärsyttää esim. migreeniherkkiä.

Arviointiaikoja on päivittäin klo 9.00, 10.30, 12.30, 14.00 ja 15.30 (perjantaina 23.8. viimeinen aika on klo 14.00). Arviointi kestää noin 30 min.

Mikäli olet kiinnostunut osallistumaan arviointiin ja saamaan kutsuja myös muihin tutkimuksiin, liity sähköpostirekisteriin alla olevan painikkeen kautta. Huomaathan, että kutsut elokuun tutkimukseen lähetetään vasta elokuun alkupuolella.

Liittymällä rekisteriin hyväksyt, että henkilötietojasi käsitellään Turun yliopiston ja Aistila Oy:n yhteisen tietosuojailmoituksen mukaisesti. Lisätietoja kuluttajaraadista ja tutkimuksiin osallistumisesta saat osoitteesta nufo-aisti@utu.fi.

LIITY KULUTTAJAREKISTERIIN

Tutkimuksen aikana osallistujat tarkastelevat liha- ja kasvisjalosteiden näytteitä kaupallisesti saatavilla katseenseurantalaseilla, jotka tallentavat silmän liikkeet. Tämän jälkeen osallistujia pyydetään täyttämään lyhyt kyselylomake. Huomaathan, että tässä tutkimuksessa näytteitä tarkastellaan silmämääräisesti; niitä ei maisteta.

Aika: 13.–24.5. (valittavissa useita aikoja; tutkimukseen osallistutaan kahtena peräkkäisenä viikkona)
Paikka: Aistikattila, Medisiina D, Kiinamyllynkatu 10

Kuka voi osallistua?

Ainoat osallistumisvaatimukset ovat, että:

• et käytä silmälaseja (piilolinssit ovat ok)
• syöt yleisesti lihaa.

Jos olet kiinnostunut osallistumaan tutkimukseen, ilmoita meille sähköpostiosoitteesi alla olevan linkin kautta, niin lähetämme sinulle linkin ajanvaraukseen. Huomaathan, että tutkimukseen osallistutaan yhteensä kaksi kertaa peräkkäisinä viikkoina. Osallistuminen vie noin 10 minuuttia per kerta.

Ilmoita kiinnostuksestasi osallistua

Lisätietoja tutkimuksesta antaa Stergios Melios: stergios.melios@ucdconnect.ie (yhteydenotot englanniksi)

Tutkimus toteutetaan yhteistyössä Turun yliopiston, Teagascin (Agriculture and Food Development Authority, Irlanti) ja University College Dublinin kanssa.

Arvioitavat jogurtit voivat sisältää maitoa. Tutkimuksessa myös heijastetaan isolle seinälle liikkuvaa kuvaa, joka saattaa ärsyttää migreeniherkkiä. Tilasta saa poistua kesken tutkimuksen.

Paikka: Aistikattila, Medisiina D, Kiinamyllynkatu 10
Tutkimusajat: 12.–14.3. klo 9.00–14.30

Tutkimusaikoja on tarjolla useampana päivänä, ja tutkimuskäynti kestää noin 40 minuuttia. Kiitokseksi osallistumisestasi saat pienen herkun.

Ilmoittautuminen

Ilmoittaudu tutkimukseen valitsemalla sinulle sopivin arviointiaika alla olevan linkin kautta.

ILMOITTAUDU TUTKIMUKSEEN

Tutkimus toteutetaan yhteistyössä italialaisen yliopiston (Department of Architecture and Industrial Design, University of Campania Luigi Vanvitelli) kanssa. Mikäli sinulla on kysyttävää, tavoitat tutkimustiimin osoitteesta nufo-aisti@utu.fi.

EDIT 25.3.: tutkimukseen voi osallistua vielä 3.4.

Haemme mukaan yli 18-vuotiaita henkilöitä, jotka ovat halukkaita ruokailemaan yhden kerran (1) lounasravintola Flavoriassa lounasaikana. Tutkimukseen ilmoittaudutaan etukäteen. Lounas ei maksa sinulle mitään, vaan se sisältyy tutkimuskäyntiin. Lounaalla on tarjolla liha- tai kasvisruoka (lakto-ovo) vaihtoehdot.

Tutkimuksen kulku

Tutkimuksen aikana tulet Flavoriaan ruokailemaan normaalin lounaan. Saat valita lounaaseen itsellesi sopivan ajan. Ennen lounasta sinut opastetaan käyttämään linjastoa. Ennen lounasta sekä lounaan aikana ja jälkeen tulet vastaamaan kyselyihin liittyen ruokailutottumuksiisi. Aikaa lounaaseen ja kyselyiden täyttämiseen menee noin 60–90 minuuttia.

Aika: Tutkimus toteutetaan 6.3.–3.4. (viikoilla 10–14) lounasaikaan klo 10.30–13.30.

Paikka: Lounasravintola Flavoria, Medisiina D, Kiinamyllynkatu 10, Turku

Ilmoittautuminen

Mikäli olet kiinnostunut osallistumaan tutkimukseen, täytäthän esitietolomakkeen alla olevan linkin kautta. Lomakkeen kautta pääset myös lukemaan ja tallentamaan tutkimustiedotteen ja tietosuojaseloste sekä varaamaan tutkimusajankohdan, mikäli sovellut osallistujaksi.

Tutkimuksesta lisätietoja antavat:

Dining Flow -tutkijat

Kati Mokkala (FT)
Leo Lepistö (FM)
Ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskus (NuFo), Turun yliopisto

dftutkimus@utu.fi

Dining Flow -projektin tarkoitus on parantaa ruokailijoiden ja palveluntarjoajien kokemuksia, ja lisätä kestävyyttä itsepalveluravintoloissa (Self Service Restaurant, SSR). Tavoitteeseen päästään tarjoamalla palveluntarjoajille konkreettisia datalähtöisiä päätöksenteon tukityökaluja ja -ratkaisuja, jotka syntyvät yhdistäen ruokailijoiden toiminnan ja kokemusten tutkimus itsepalveluravintoloiden sidosryhmiltä, laitteistoilta ja ympäristöltä (eli rakennuksilta ja niiden käyttäjiltä) saatavaan dataan.